Desidererei che i miei amici potessero essere qui per godere, anche solo per un istante, della meraviglia che ho davanti agli occhi: il Lago di Garda è uno spettacolo grandioso.
JOHANN WOLFGANG VON GOETHE
Un territorio da gustare: benvenuti in Valtenesi
La Valtenesi è una terra dal microclima mite che regala sapori unici. Situata sul Lago di Garda, è un tesoro di eccellenze che la nostra cucina celebra ogni giorno.
È un scrigno di tesori enogastronomici e paesaggistici, dove la dolcezza delle colline si sposa con l’azzurro intenso del lago.
La Valtenesi è prima di tutto una terra vocata all’agricoltura d’eccellenza, una tradizione che affonda le sue radici in tempi antichi. Le colline sono un susseguirsi di panorami mozzafiato, ricamati dai filari dei vigneti e dagli argentei uliveti, che regalano prodotti unici che sono l’anima della nostra cucina.
Il Gusto Autentico della Valtenesi
Il vero cuore pulsante di queste colline sono i suoi vigneti. Qui regna il Groppello, un vitigno autoctono e raro che è l’emblema della nostra viticoltura. Accanto ad esso, trovano dimora ideale anche altri vitigni importanti come il Marzemino, il Sangiovese e il Barbera.
È da questo straordinario mosaico di uve, e dalla sapienza dei viticoltori locali, che nascono vini inconfondibili. Dai nostri vigneti si ottengono eleganti vini dal colore rosato, freschi e profumati, ma anche rossi delicati e speziati, espressione autentica di questo territorio.
L’oro verde della Valtenesi
Altrettanto prezioso è l’Olio Extra Vergine di Oliva del Garda DOP, un olio leggero e fruttato, dal sapore delicato e armonioso, perfetto per esaltare i sapori dei piatti di lago e di terra.
La sua produzione è un’arte che si tramanda di generazione in generazione, contribuendo a disegnare il paesaggio con ulivi secolari.
Cucina di Lago e di Terra
La nostra cucina si ispira a questa ricchezza territoriale, portando in tavola i sapori autentici della Valtenesi.
Il pescato del lago, come il coregone, il persico e il salmerino, è protagonista di molti nostri piatti, preparato con semplicità per valorizzarne la freschezza.
Non mancano le specialità di terra, che attingono alla tradizione contadina locale, con carni selezionate e verdure di stagione provenienti da piccoli produttori della zona.
