Ultimo aggiornamento: 27 Luglio 2026

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PARTE 1 – PRIVACY POLICY (Trattamento dei Dati Personali)

1. Titolare del trattamento

Al Cortile del Gelso di Polvara Luisa

Via Campagnola 2 – 25080 Manerba del Garda (BS), Italia

Email: luisa@alcortiledelgelso.it
Tel: +39 0365 1903846
P.IVA: 03840160984
Cod. Fiscale: PLVLSU88L65D940Q

2. Dati raccolti, finalità e basi giuridiche

Trattiamo unicamente i dati necessari alla gestione dell’attività di ristorazione e al funzionamento del sito web, secondo i principi di trasparenza e minimizzazione:

A. Gestione richieste e prenotazioni: Quando l’utente ci contatta via e-mail o telefono per informazioni o per riservare un tavolo, raccogliamo Nome, Cognome, recapito telefonico e/o indirizzo e-mail.
- Base Giuridica: Esecuzione di misure precontrattuali o contrattuali.
B. Tutela dell’attività da “No-Show”: Al fine di prevenire il fenomeno delle mancate presentazioni senza preavviso e tutelare l’organizzazione aziendale da perdite economiche, conserviamo internamente un registro delle prenotazioni e delle relative mancate presenze associato ai recapiti forniti.
- Base Giuridica: Legittimo interesse del Titolare del trattamento.
C. Adempimenti fiscali e legali: Qualora a seguito della prestazione vengano emessi documenti fiscali (fatture o ricevute intestate), i dati saranno trattati per la relativa contabilità.
- Base Giuridica: Obbligo di legge.
D. Dati tecnici di navigazione: I server che ospitano il sito web registrano automaticamente alcuni dati tecnici essenziali (es. indirizzi IP, orari di visita, tipo di browser) al solo fine di garantire la sicurezza della rete e prevenire eventuali illeciti o attacchi informatici.
- Base Giuridica: Legittimo interesse (sicurezza informatica).

3. Comunicazione e conservazione dei dati

I dati personali non saranno oggetto di diffusione, vendita o cessione a terzi per finalità commerciali o di marketing.

Potranno avere accesso ai dati esclusivamente:

Il personale interno del ristorante appositamente autorizzato.
Fornitori di servizi tecnici strettamente necessari al funzionamento del sito e della posta elettronica (es. provider di hosting).
Consulenti fiscali e amministrativi per gli adempimenti di legge.

Tempi di conservazione:

Richieste di informazioni: cancellate entro 12 mesi dalla loro evasione.
Dati di prenotazione e storico no-show: conservati internamente per un massimo di 24 mesi.
Documenti fiscali e contabili: conservati per 10 anni come previsto dalla normativa vigente.

4. Diritti dell’interessato

Ai sensi degli artt. 15–22 del GDPR, l’utente ha il diritto di:

Richiedere l’accesso ai propri dati personali, la rettifica, l’aggiornamento o la cancellazione degli stessi.
Richiedere la limitazione del trattamento o opporti allo stesso per motivi legati alla propria situazione particolare.
Revocare il consenso ove prestato.

Per esercitare tali diritti è possibile inviare una comunicazione scritta a: luisa@alcortiledelgelso.it.

L’utente ha inoltre il diritto di proporre reclamo all’Autorità Garante per la Protezione dei Dati Personali (www.garanteprivacy.it).

PARTE 2 – COOKIE POLICY

1. Assenza di cookie di tracciamento e profilazione

Il sito web è stato realizzato e configurato in formato statico al fine di ridurre al minimo l’uso di tecnologie di tracciamento e garantire la riservatezza degli utenti.

Nello specifico, questo sito:

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NON utilizza strumenti di analisi e tracciamento di terze parti (come, a titolo esemplificativo, Google Analytics, Meta Pixel o simili).
Poiché il sito impiega esclusivamente tecnologie tecniche strettamente necessarie al suo funzionamento, ai sensi delle Linee guida del Garante Privacy, non è richiesta l’esposizione del banner di consenso preventivo.

2. Strumenti tecnici e memorizzazione locale (Local Storage)

Il sito non fa uso di cookie tradizionali per la memorizzazione di dati sul dispositivo dell’utente. Tuttavia, al solo scopo di permettere il funzionamento delle interfacce di contatto presenti sulle pagine, vengono impiegate risorse tecniche di memorizzazione locale (Local Storage).

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L’utente ha sempre la facoltà di svuotare la memoria locale (Local Storage) e cancellare i dati di sessione in qualsiasi momento attraverso le impostazioni di sicurezza del proprio browser.

PARTE 3 – MODIFICHE E AGGIORNAMENTI

Il Titolare del trattamento si riserva il diritto di apportare modifiche o aggiornamenti alla presente Privacy & Cookie Policy in qualsiasi momento, anche in conseguenza di eventuali integrazioni normative o modifiche tecniche del sito web.

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